【2foods×カゴメ】共同開発商品第5弾「Ever Cheese」10月1日(火)より発売
2foods(トゥーフーズ)とカゴメ株式会社は、第5弾となる共同開発商品、プラントベースチーズ「Ever Cheese(エバーチーズ)」を2024年10月1日(火)より、2foods都内2店舗(渋谷ロフト店・銀座ロフト店)・2foods公式オンラインショップ・各種ECにて販売開始します。
「Ever Cheese」は、まるでチーズのようなとろ~りとろける伸びや、濃厚な味わい、コクなどおいしさを追求。さらにコレステロールゼロで、一般的なチーズと比較してカロリー約32~52%オフ※1、脂質約62~71%オフ※2を実現しています。チーズらしい味わいで満足感があり、たっぷりかけても軽やか※3にお楽しみいただけます。
また、2foodsで販売している植物由来のクロワッサン「2Bread クロワッサン」を使った店舗限定メニュー「エバーチーズ※4のクロワッサングラタン」も同日より、2foods全2店舗にて発売します。
※本商品は乳製品ではありません。本商品はプラントベース商品ですので動物性原材料は配合しておりませんが、同一製造ラインにおいて動物性原材料を含む商品を製造しています。まれに原材料の成分が加熱により固まったり、変色した部分が見られることがありますが、品質には問題ありません。
※ 本商品は加熱してお召し上がりください。
※1 日本食品標準成分表(八訂)による(チーズ類)/ナチュラルチーズ/ゴーダ、(チーズ類)/ナチュラルチーズ/チェダー、(チーズ類)/ナチュラルチーズ/パルメザン、(チーズ類)/プロセスチーズとのカロリーの比較
※2 日本食品標準成分表(八訂)による(チーズ類)/ナチュラルチーズ/ゴーダ、(チーズ類)/ナチュラルチーズ/チェダー、(チーズ類)/ナチュラルチーズ/パルメザン、(チーズ類)/プロセスチーズとの脂質の比較
※3 罪悪感が少なく、軽やかに食べられる様子を表しています。
※4 本商品は乳製品ではありません。
まるで“チーズ”のような理想のおいしさを追求
一般的なチーズと比較してカロリー・脂質オフ※1※2など栄養成分へのこだわり
「Ever Cheese」は、旨味・コク・香り・伸びにこだわった「たっぷりかけられるのに、軽やか※3」なプラントベースチーズです。“とろ〜りとろけて伸びる”見た目で食欲をそそり、ひと口食べると、まるでチーズのような濃厚なコクと香りが広がります。
このプラントベースチーズを開発するにあたり、両社で特にこだわって取り組んだのは「理想のおいしさ」に近づけることです。
一般的に、プラントベースチーズを作ると、チーズのような伸びを作ることは難しいですが、「Ever Cheese」では、“とろ~りとろけるような伸び”を目指しました。
様々な原材料を検討し、数ある中からでんぷんを選定。でんぷんには種類が多くあり、それらと他原材料との組み合わせを何度も試しました。数百種類の配合パターンから最適な組み合わせを導き出し、独自の配合比率によって、理想的な「伸び」を作り出しました。この配合比率は特許を出願しています。
また、チーズのような「味わい」や「香り」を最初から最後まで楽しめるように追求しました。こだわりとして、大豆飲料を使用することでチーズらしいコクのある味わいや、味に厚みを生み出しています。また、食欲をそそるようなおいしさをチーズの伸び感だけでなく見た目からも表現できるように、人参を使用することでチェダーチーズのような鮮やかな色味に仕上げました。
さらに、「Ever Cheese」は、栄養成分にも特徴があります。一般的なチーズと比較してカロリー約32~52%オフ※1、脂質約62~71%オフ※2、また、コレステロールはゼロです。チーズを食べるうえで、気になる要素をオフすることができています。
※(出典) 日本食品標準成分表(8訂)(2020年公開)
■2foods店舗限定「エバーチーズ※4のクロワッサングラタン」を同日発売
「Ever Cheese」の発売に伴い、2foods店舗では限定メニューの「エバーチーズ※4のクロワッサングラタン」を2024年10月1日(火)より発売します。
「エバーチーズ※4のクロワッサングラタン」は、プラントベースチーズ「Ever Cheese」を使用した、とろ~り濃厚な味わいのパングラタンです。
ブロッコリーやかぼちゃなど、1/2日分の緑黄色野菜量※6が摂れ、多様な食感が楽しめます。
パンの部分には、糖質約55 %オフ※7、1個当たりタンパク質8gに加え、鉄分1.05mg、食物繊維も3.2g摂れる豊富な2foodsオリジナル植物由来クロワッサン「2Bread クロワッサン」が1個分入っています。
たっぷりの具材に、じゅわっとリッチな味わいの2Bread クロワッサンと、濃厚なコクと香りの「Ever Cheese」、程よい酸味のピリ辛トマトソースが絡み合い、満足感があるのに軽やか※3 な味わいが楽しめる1品です。
同日には、「エバーチーズ※4のクロワッサングラタン ミニサラダセット」の販売も開始いたします。サラダと合わせてお召し上がりいただくことで、ヘルシーさを追求したセットメニューがお楽しみいただけます。
※6 1日に必要な緑黄色野菜とは120g以上【健康日本21(第二次)より】
※7クロワッサン(レギュラータイプ)(日本食品標準成分表(八訂)増補2023年)と比較で糖質約55%オフ(プレーン1袋当たり)
■販売情報
<Ever Cheese>
発売日:2024年10月1日(火)
※カゴメの業務用商品として 9月24日(火)より販売しています
販売場所:
2foods公式 オンラインショップ(https://ec.2foods.jp/)
2foods 都内 2店舗(渋谷ロフト店 / 銀座ロフト店)
各種EC等
<店舗メニュー>
発売日:2024年10月1日(火)
販売場所:
2foods 都内 2店舗(渋谷ロフト店 / 銀座ロフト店)
■商品情報
※商品はすべて税込です。
<Ever Cheese>
・商品名:Ever Cheese(エバーチーズ)
・内容量:500g
・保存方法:冷凍
・賞味期間:(製造日より開封前)730日
・販売価格:
【2foods店頭販売】1,600円
【2foods公式オンラインショップ】1,800円(送料別)
【各EC等】オープン価格
<店舗メニュー>
<単品>
・メニュー名:エバーチーズ※4のクロワッサングラタン
・販売価格 :イートイン 1,090円/テイクアウト 1,070円
<セット>
・セット :サラダセット(ミニサイズ)
・販売価格 :イートイン 1,390円/テイクアウト 1,365円
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