高野豆腐を水で戻す。

水で戻した高野豆腐、トマト、玉ねぎを粗みじん切りにする。

鍋でサラダ油を中火で熱し、②を入れて6~7分炒める。［A］を加えてさっと煮る。塩胡椒で味を整える。

皿にごはんを盛り、③、パッケージの表示の通りに温めたEver Egg、パセリをかける。