Ever Egg
エバーエッグ
私たちが目指すやわらかい食感は、大豆などの従来の原材料ではなかなか実現することができず、圧倒的なふわとろ食感と本来のたまごの優しい風味を叶えるため、大豆を使わない選択をしました。最終的にEver Egg(エバーエッグ)では人参や白いんげん豆を原材料として使用することに決めました。2foodsとカゴメの新たな独自技術「野菜半熟化製法」(国内特許出願中)で、たくさんの方に愛される、プラントベースエッグ「エバーエッグ」をつくり上げました。
多くのメディアに
紹介して
いただきました。
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達成率 626%を記録。
エバーエッグの特長
本来、タンパク質を含む食品(お肉やたまご)をプラントベースで実現する際は、大豆などの豆類が主な原材料として使われますが、大豆のボソボソ感は大きな壁となったため、大豆を使わずに私たちが理想とする「ふわとろ食感」を実現しました。また、エバーエッグはコレステロールゼロなので、コレステロールが気になる方にもお楽しみいただけます。
湯煎やレンチンで、手軽に短い時間で調理が可能。また、植物由来の原材料を使った卵なので、加熱をしても固まらずに誰が作ってもふわとろ食感をつくることができます。
おいしい料理に卵が欠かせないといっても過言ではありません。卵本来のおいしさを楽しむスクランブルエッグを始めとして、親子丼、オムライス、カルボナーラなど、さまざまなアレンジで楽しむこともできます。ヴィーガンの方もお楽しみいただけます。
開発チームの想い
カゴメ社と共同で開発を行い、最新のフードテクノロジーを活用して、100通り以上のテストを重ねました。こだわり抜いたのは、「味・香り・食感」です。特に、洋食店で出てくるような “ふわとろ食感” を実現するために、約1年をかけて開発をおこない、絶妙なふわとろ食感を完成させました。加熱しても卵のように固まらないので、どなたでも簡単にふわとろ食感を楽しんでいただける商品です。
2foodsは、次世代のフードカルチャーを創る日本発のプラントベースフードブランドです。
"欲しいものは、いつも2つある。"というブランド精神を持ち、五感を刺激するような心踊るプラントベースフードを生み出しています。豊かさをもたらす美味しさはもちろんのこと、人々の健康やエシカルな社会を実現するという究極の「食」を目指し、新たなカルチャーを発信していきます。